味噌づくり（3年）

2月18日（水）、3年生が味噌づくり（味噌の仕込み作業）の実習を行いました。仕込みの手順とそのポイントの説明を聞いてから作業を進めていきました。茹であげた大豆を潰し、塩と麹をまぜて、空気を抜きながらお団子を作り、桶に詰めました。みんなで賑やかに体験できました。完成まで10ヶ月ほどだそうです。どんな「てまえみそ」ができあがるか楽しみです。お世話になったみなさん、ありがとうございました。