10月28日（水）今日の給食献立

ごはん、牛乳、切り干し大根のいため煮、大豆とちりめんのあげ煮

切り干し大根は、大根を細く切って乾燥させて作ります。

干すことで、大根の水分がなくなり、長く保存することができます。

冬の野菜である大根を、一年中食べることができるように考えた昔の人の知恵です。

また、太陽に当てて干すことで、うま味が増え、栄養がぎゅっとつまります。

例えば、