5月31日の給食

　今日の献立は，「ごはん，牛乳，焼き魚（ます），ひじきの炒め煮，きゅうりの香り漬け，青梅ゼリー」です。

　今日は，「ゼリー」のお話です。

　暑くて食欲のないときでも食べやすい，プルプルしてのでごしのよいゼリー。ゼリーを固めるために使われるのが，ゼラチンと寒天です。ゼラチンは，動物の骨や皮に多く含まれるたんぱく質のコラーゲンが原料です。ゼラチンでゼリーを作るときは加熱しすぎず，冷蔵庫でしっかり冷やさないと固まりません。一方，寒天は，海藻が原料です。よく加熱して溶かすことがポイントで常温でも固まります。

　今日は，梅を使った，「青梅ゼリー」です。すっきりした味で，冷たくておいしいですよ。