10月2日の給食

　今日の献立は、「ごはん、牛乳、チャアシャンドウフ、中華風サラダ」です。

　今日は、「チャアシャンドウフ」についてお話します。

　「チャアシャンドウフ」は、日本では聞き慣れない名前だと思いますが、中国の四川では、とても有名な家庭料理です。麻婆豆腐とよく似ていますが、大きく異なる点があります。それは、チャアシャンドウフは豆腐ではなく、厚揚げを使っているところです。

　厚揚げは、豆腐を揚げて作ったものですが、豆腐と比べてカルシウムや鉄などの栄養が豊富です。

　今日の厚揚げには、なめらかな食感の絹厚揚げを使っています。豚ひき肉と絹厚揚げのうま味が野菜とからんでとてもおいしいですよ。