10月29日(水)の給食

★今日の献立★

　ごはん、牛乳、マーボー豆腐、えだまめサラダ、ごまドレッシング

★給食室より★

　今日のマーボー豆腐には、しょうがが入っています。油の中にしょうがを入れて香りを出してから、ひき肉を炒めています。しょうがは世界中で用いられている香辛野菜で、肥大した地下茎部分を主に食用とします。独特の辛みと香りはジンゲロールやショウガオールによるもので、消臭作用や抗菌・殺菌作用、身体を温め代謝を高める作用などがあります。家でしょうがを保存する場合は乾燥を防ぐためにラップか新聞で包み、冷暗所で保存しましょう。冷凍保存も可能なので、千切りにしたり、すりおろしたりして、ラップで小分けにしてから冷凍庫へいれておくと便利ですよ。