【給食】9月25日(水)

今日の給食の献立は「牛乳、親子丼、切り干し大根のナムル」です。切り干し大根は、細く切った大根を天日干しにしたものです。乾燥させることで、甘味やうま味が増し、歯ごたえのある食感になります。昔からある保存食品で賞味期限が長いため、常備しておくと便利です。日本各地で古くから親しまれてきた乾物で、江戸時代から広く食べられるようになったといわれています。おもに和風の煮物に使われることが多い食材です。そのほかにもマヨネーズで和えてサラダにしたり、今日の献立のようなナムルにしたり、幅広く使えます。