【給食】12月10日(火)

今日の給食の献立は「ごはん、牛乳、じゃがいものそぼろ煮、キャベツの酢の物」です。今日は昨日に引き続いて、カルシウムが多くとれる食品（ちりめん）のお話です。今日の給食にも使われているちりめんは、頭から尻尾まで骨ごと食べられ、カルシウムを多く含みます。しかし、牛乳のカルシウムのように水に溶けていないので、体への吸収率はあまりよくありません。それで吸収率をアップさせるためには、1，よく噛んで食べること、2，酢やすだちなど酸っぱい物と一緒に食べることが必要です。すだちや柚の果汁には、ちりめんのカルシウムを溶けやすくする働きがあり、吸収率がよくなります。