【給食】2月17日(月)

今日の給食の献立は「米粉パン、冬野菜のクリームシチュー、切り干し大根のサラダ」です。切り干し大根は、大根を細く切り、天日で干して乾燥させたものです。日光を浴びることで甘みが増し、独特のシャキシャキとした食感が生まれます。栄養価も高くなり、カルシウムは大根の20倍もあります。食物繊維も多く含まれ、保存にも優れています。切り干し大根といえば細切りにしたものですが、大根を太めに切った「割り干し大根」もあり、さらにかみごたえが楽しめます。