【給食】2月19日(水)

今日の給食の献立は「ごはん、高野豆腐のそぼろ煮、キャベツの酢の物」です。がんもどきは潰した豆腐ににんじんなどの野菜を混ぜ、形を丸く整えて油で揚げたものです。食べると「雁＜がん＞」という鳥の味に似ていることから「がんもどき」と呼ばれるようになりました。江戸時代に肉の代わりに食べられたのが、大豆や大豆からできる豆腐などの豆製品です。昔の人は大豆の栄養の高さを体で感じていたのですね。