【給食】1月20日(火)

今日の献立は「ごはん、牛乳、さばの塩焼き、れんこんの炒め煮」です。大寒というのは一年の中で最も寒くなる時期をいいます。大寒の寒さを利用して、酒や味噌・しょうゆ・みりんなどを仕込むと、ゆっくりと発酵が進み、深い味わいのものができます。これを「寒仕込み」と呼びます。