【給食】6月24日（水）

今日の献立は「ご飯、牛乳、さわらのごまみそかけ、切り干し大根の煮物」です。切り干し大根は、大根を細く切ってから干したものです。干すことで水分が抜け、見た目の量は10分の1ほどに減ってしまいますが、栄養やうま味がきゅっとつまっています。なんと、生の大根に比べて、カルシウムは20倍、鉄分は15倍にもなっています。切り干し大根は、冷蔵庫がない時代に、たくさんとれた大根を保存するために考えられた方法が、現在まで受け継がれてきたものです。