本日の給食

【献立名】親子丼、牛乳、すだち酢あえ、ミックスナッツ

今日はすだち酢のお話です。

すだちは徳島県を代表する特産物です。主な産地は神山町や佐那河内村ですが、徳島市でも作られています。白くてかわいいすだちの花は、徳島県の花に指定されています。今日の副菜のすだち酢あえに使われているすだち酢とは、何でしょうか？それは、生のすだちをしぼった、果汁100％の自然のお酢のことです。すだち酢にしておくと、簡単に長期間保存できます。そのため、生のすだちが手に入りにくい時期でもすだちのさわやかな風味を味わうことができるのです。他の食材の味を引き立てるすだちの酸味と香りで、さっぱりといただけますね。