本日の給食＜10月15日水曜日＞
献立名：ごはん、牛乳、すきやき、信田煮
今日はふのお話です。
皆さんは麩（ふ）が何でできているか知っていますか?麩の主な材料は「グルテン」です。「グルテン」とは、小麦粉と水を混ぜ合わせることで抽出できるものです。その2つを混ぜたものが麩の生地となります。麩は室町時代から精進料理として親しまれており、焼麩・生麩・揚げ麩など、地域ごとに、それぞれの気候や食文化に合わせた形や製法のものが数多くあります。皆さんがよくみる乾燥している麩は焼麩です。今日のすきやきにも入っていました。おいしい汁を吸ったお麩を味わって食べてくれましたか。
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