本日の給食＜11月12日水曜日＞

献立名:ごはん、牛乳、マーボーれんこん、大根サラダ、ごまドレッシング

　今日はにんにくのお話です。

　今日のマーボーれんこんには、見ただけでは分かりにくいですが、にんにくが入っています。にんにくは、ねぎやたまねぎ、にらなどと同じネギ属の植物で、独特の香りをもつのが特徴です。このにんにくの香りのもとはアリシンという成分で、刻んだり、すりつぶしたりすることでアリシンが多く発生します。また低温で炒めたりすることでうま味や香りが引き出されます。アリシンには殺菌作用のほかに、免疫力アップや疲労回復の効果があると言われています。しっかり食べて午後からも元気に過ごしましょう。