本日の給食＜1月19日月曜日＞

献立名:ごはん、牛乳、さばのみそ煮、はくさいの付け合わせ、ポン酢しょうゆ、そば米汁、豆乳プリンタルト

　今日は食育の日のお話です。

　今日は19日、食育の日です。食育の日には、徳島産のものをたくさん使った献立や、徳島の郷土料理などが給食に登場します。今日は、徳島の代表的な郷土料理であるそば米汁です。そば米汁は、日照時間が短く傾斜地(けいしゃち)の多い祖谷地方で古くから食べられてきました。稲作(いなさく)が難しい中で、せめて米に近いものを食べたいと工夫されたのが始まりです。そばは全国で食べられていますが、このように麺(めん)にせず粒(つぶ)のまま食べる料理法は、他ではあまり見られないそうです。郷土料理はその土地の気候や歴史、文化に合わせて工夫されたものなのです。