本日の給食＜1月20日火曜日＞

献立名:ごはん、牛乳、ポークビーンズ、大根サラダ、ごまドレッシング

　今日は大豆のお話です。

　ポークビーンズには、たくさんの大豆が入っています。今は大豆の生産国といえば、ブラジルやアメリカがトップですが、元々は東アジアが原産で、日本でも古くから食べられてきました。みそ、醤油(しょうゆ)、納豆、豆腐といった伝統的な食品が大豆から作られているように、日本の食生活において、大豆は欠かせない存在なのですが、日本の大豆の自給率はわずか数パーセントに過ぎず、多くを輸入に頼っているのが現状です。一粒に詰まった高い栄養価と、日本の食を支えてきた歴史、そしてこれからの食料問題を考えるきっかけとして、大切に味わっていただきましょう。