本日の給食＜1月28日水曜日＞

献立名:カレーライス、牛乳、ヨーグルトあえ

　今日はカレーライスのお話です。

　給食のカレーがどうしておいしいのか、気になりませんか。今日は給食のカレーの作り方を紹介します。まず、にんにくを炒めて香りを出してから肉を炒め、カレー粉で下味をつけます。さらにたまねぎを加えてよく炒めます。十分炒まったら、にんじんとじゃがいもを加えてさらに炒めてから水を加えて煮込み、じゃがいもがやわらかくなったら2種類のルウを入れて煮込んでいきます。そのうえ、給食ではたくさんの量を大きな厚手のお釜でじっくり煮込むので、肉や野菜の甘みや風味が増し、全体の味わいが深まるといわれます。味わって食べましょう。