本日の給食＜2月27日金曜日＞

献立名：きなこあげパン、牛乳、ふしめんミネストローネ、肉だんごの照り煮

今日はきなこのお話です。

　今月のパンはきなこあげパンです。皆さん「きなこ」の作り方をしっていますか？きなこの材料は大豆です。大豆を220度ほどの高温で焙煎(ばいせん)し、その後粉砕(ふんさい)して粉状(こなじょう)にしています。この粉をふるいにかけたらふんわりとした「きなこ」のできあがりです。材料の大豆は「畑の肉」と言われるほど、たんぱく質や他の栄養素も豊富な食材で、その大豆をまるごと使っている「きなこ」も栄養豊富です。バタートーストの上に「きなこ」をかけた「きなこトースト」や、温かい牛乳に溶かした「きなこミルク」にして、朝ごはんやおやつに食べてもおいしいです。