本日の給食＜4月15日水曜日＞

献立名：ごはん、牛乳、すきやき、信田煮(しのだに)

　今日は「すきやき」のお話です。

　すきやきは、江戸時代に農家の人が作業中にお腹が空くと、土を掘(ほ)り起こす農具(のうぐ)の「すき」を鉄板(てっぱん)の代わりにして、その上で魚や豆腐(とうふ)、鴨(かも)などの肉を焼いたのが始まりといわれています。牛肉を使うすき焼きが広まったのは、明治(めいじ)時代(じだい)からで、東京では、牛鍋(ぎゅうなべ)と呼んでいました。甘辛(あまから)く味付けをした「わり下」を使う関東風や、しょうゆ、砂糖、酒で鍋の肉に直接味付けをする関西風と、その地方や家庭にあった調理の仕方で日本の味になりました。いろいろな材料がひとつの鍋(なべ)に入ったすきやきは、栄養たっぷりです。味わって食べましょう。