本日の給食＜5月21日木曜日＞

献立名:ごはん、牛乳、肉じゃが、大豆(だいず)とちりめんのあげ煮(に)

　今日は「ちりめん」のお話です。

　みなさんは、ちりめんが大きくなると、何という魚になるか知っていますか。答えは、イワシです。つまり、ちりめんはイワシの稚魚(ちぎょ)というわけです。塩ゆでしてそのまま食べる場合は「かまあげ」、塩ゆでして少し干(ほ)したものは「しらす干(ぼ)し」、塩ゆでしてからじっくり干したものは「ちりめん」「ちりめんじゃこ」といいます。骨ごと食べるので、カルシウムをたくさんとることができます。徳島県では小松島市や阿南市がちりめんの産地となります。今日の大豆とちりめんのあげ煮は、ちりめんを油であげているので、かみごたえがあります。よくかんで食べましょう。