本日の給食＜9月15日火曜日＞

献立名:親子丼、牛乳、すだち酢あえ、豆乳プリンタルト

　今日は「すだち酢」のお話です。

　すだちは徳島県を代表する特産物です。主な産地は神山町や佐那河内村(さなごうちそん)ですが、徳島市でも作られています。今日のすだち酢あえに使われている「すだち酢」とは、何でしょうか？それは、生のすだちをしぼった、果汁100％の自然のお酢のことです。すだち酢にしておくと、簡単に長期保存ができます。そのため、生のすだちが手に入りにくい時期でも、すだちのさわやかな風味を味わうことができます。給食ではすだち酢あえの他に、「阿波っ子ナムル」や「とり肉のすだち風味」などにもすだち酢が使われています。さっぱりとしたすだち酢あえを、いただきましょう。