本日の給食＜9月24日木曜日＞

献立名:ごはん、牛乳、いわしのおかか煮(に)、塩昆布(しおこんぶ)あえ、五目炒(いた)め

　今日は「かつお節」のお話です。

　今日の魚はいわしのおかか煮です。「おかか」とは、かつお節(ぶし)を細かく削った削り節のことですが、「おかか」の名前の由来にはいくつかの説があります。室町時代にはかつお節の塊(かたまり)そのものを「かか」と言い、宮廷(きゅうてい)の女官(にょかん)たちはさらに丁寧(ていねい)に「おかか」と呼んでいたからという説や、かつお節を削るときの「カッカッ」という音からついたという説などがあります。今日はいわしを煮付(につ)けるときにおかかをいれて、うまみを出しています。じっくり煮込んでいるので、味わってしっかり食べてくださいね。