本日の給食＜9月29日火曜日＞

献立名：ごはん、牛乳、豚肉とこんにゃくのみそ煮(に)、ごまあえ、ミックスナッツ

　今日は「ごま」のお話です。

　給食では、白ごまと黒ごまを使い分けていることを知っていましたか？今日のごまあえには白ごまを使っています。白ごまは、香りが控(ひか)えめで、ほのかな甘(あま)みがあります。くせが少ないため料理に使いやすく、素材の味を引き立てるため、和(あ)え物やトッピングにぴったりです。一方、黒ごまは香りが強く、ごまの風味がしっかり感じられるのが特徴です。料理にアクセントを加えたいときに向いています。給食では、焼肉のたれや大学いもに黒ごまを使っています。それぞれの「ごま」の良さを感じながら、おいしくいただきましょう。