本日の給食＜10月7日水曜日＞

献立名:ごはん、牛乳、すきやき、厚焼き卵

　今日は「長ねぎ」のお話です。

　今日のすきやきには、長ねぎが入っています。ねぎには、主に白い部分を食べる「長ねぎ」や「根深(ねぶか)ねぎ」などと、徳島市の沖洲(おきのす)地区などで多く栽培されている、主に緑色の部分を食べる「葉ねぎ」や「青ねぎ」などがあります。今日のすきやきには、長ねぎが入っています。ねぎには独特の香りや辛みがありますが、加熱するとやわらかくなり、甘みが増します。そのため、すきやきや鍋(なべ)料理によく使われています。ねぎは肉のように目立つ食材ではありませんが、料理のおいしさを引き立てる大切な食材です。長ねぎの風味を味わいながら食べましょう。