本日の給食＜10月8日木曜日＞

献立名:ごはん、牛乳、とり肉のねぎソースあえ、みそ汁

　今日は「かぼちゃ」のお話です。

　みなさんはかぼちゃの旬を知っていますか?かぼちゃといえば、10月のハロウィンや12月の冬至が思い浮かぶ人もいるかと思いますが、かぼちゃの旬は、収穫される夏と、おいしくなる秋から冬にかけての2回あります。夏に収穫されたすぐのかぼちゃは水分が多く、甘みは控えめですが、秋から冬にかけて追熟させることで甘みが増し、栄養価も上がります。皮膚や粘膜を丈夫にしてくれるカロテンやビタミンC、ビタミンEなどを多く含む栄養豊富な緑黄色野菜で、鮮やかなオレンジ色が料理の彩りもよくしてくれます。今日はみそ汁にかぼちゃが入っていますよ。