本日の給食＜10月16日金曜日＞

献立名:ごはん、牛乳、とり肉とキャベツのカレーソテー、枝豆の豆腐(とうふ)ミンチカツ

　今日は「キャベツ」のお話です。

　キャベツは江戸時代に日本にやってきた野菜です。春キャベツや冬キャベツ、まん丸のグリーンボールや紫キャベツなど、いろいろな種類があります。キャベツには、ビタミンCやカリウム、カルシウムの他に、胃や腸の働きをよくしてくれる成分などが含(ふく)まれています。また、キャベツの芯(しん)は捨ててしまいがちですが、芯にも、葉と同じように、食物繊維(せんい)やビタミンなどの栄養がたくさん含まれています。また、葉に比べて甘み成分が多いので、薄く切って炒めるなど、調理の仕方を工夫すれば、おいしく食べることができます。よくかんでいただきましょう。