本日の給食＜10月21日水曜日＞

献立名:ごはん、牛乳、じゃがいものうま煮、おひたし、ミックスナッツ

　今日は「花かつお」の話です。

　今日のおひたしには、「花かつお」が入っています。「花かつお」とは、かつお節をとっても薄く削ったものです。削った形がまるで花びらのようにフワフワと美しく見えることから、その名前がつきました。かつお節は「だし」をとるのによく使われますが、料理の仕上げに混ぜても、かつお節からでるうま味が広がり、おひたしがぐっとおいしくなります。さらに今日の給食では、この花かつおを、大きな釜で「炒(い)る」というひと手間を加えているため、香ばしさと風味がさらにアップしています。花かつおのおいしさがつまった「おひたし」、味わっていただきましょう。