今日の給食5／9

麦ごはん

牛乳

鮭の野菜カツ

ブロッコリー

ウスターソース

切り干し大根の炒め煮

今日の給食の主食は麦ごはんです。白米に大麦を1割ほど混ぜて炊いています。大麦は世界最古の穀物の1つと言われ、今から約1万年前から栽培されていたと考えられています。日本には、稲作が始まった弥生時代に伝わり、奈良時代には日本各地で栽培されるようになったようです。また、明治時代には、成分は分からないものの、麦ごはんを食べることで、脚気という病気を防ぐことができたそうです。その後、大麦に多く含まれているビタミンB1の効果だったことが分かりました。今日は、このように歴史ある大麦入りの麦ごはんをいただきましょう。