今日の給食5／13

ごはん

牛乳

キャベツのミンチカツ

ゆかりづけ

ひじきの炒め煮

ひじきは、わかめや昆布と同様に、日本食に欠かせない海藻のひとつで、鉄分やビタミンA、食物せんいなど成長期のみなさんに必要な栄養がたくさん含まれています。また、ひじきは「芽ひじき」と「長ひじき」の2種類があり、芽ひじきは春先に茎から伸びてくる枝葉を採取したものです。細かいので「米ひじき」と呼ぶこともあります。それに対し長ひじきは、茎の部分を採取したもので、芽ひじきに比べて歯ごたえがあります。今日は芽ひじきを使ったひじきの炒め煮です。しっかり食べましょう。