今日の給食6／10

ごはん

牛乳

かますフライ

塩昆布あえ

そば米汁

そば米汁は、祖谷地方に古くから伝わってきた郷土料理です。高い山に囲まれて、昼と夜の温度差が激しい祖谷では、なかなか米を作ることができませんでした。そのため、米のかわりに山でも育てやすいそばを作り始めたそうです。大切なそばの実を少しの量で、お腹いっぱいにするために昔の人の知恵から、そばの実を粒のまま雑炊や汁の具として食べるようになり、そば米汁ができました。そば米は、そばの実を塩ゆでして殻をむき、乾燥させて作られます。そばは、粉にして練り、麺にして食べることが多いですが、実をそのまま食べるのは全国的にも珍しいです。