今日の給食6／25

ごはん

ふりかけ

牛乳

さわらのすだち風味

豚汁

今日のすだち風味にはさわらが使われています。さわらはサバ科の魚です。名前の由来は、細長く腹が狭いので「狭腹」、また春を告げる魚として、魚へんに春で、「鰆」とよばれるようになった説があります。さわらは出世魚で大きさによって呼び方が異なり、また関西と関東でも呼び方が異なります。さわらの身は、ぱっと見は白身ですが、成分的には赤身魚です。さわらのすだち風味は給食室で片栗粉をつけ、丁寧に揚げたものに、しょうゆ、みりん、砂糖、すだち酢、水で作られたタレにからめて作られています。よくかんで味わっていただきましょう。