今日の給食5／12

ごはん

牛乳

高野豆腐の卵とじ

いんげんとコーンのごまじょうゆ

豆乳プリンタルト

かむと汁が「じゅわっ」と染み出る食感の高野豆腐は、昔、和歌山県の高野山のお坊さん達によって考えられた食べ物だといわれています。ある日、用意していた豆腐が、冬の厳しい寒さによって凍ってしまいました。翌朝、それを溶かして食べてみたところ、食感がふわふわしておもしろく、非常においしいということで、高野豆腐として作られるようになったそうです。豆腐を凍らせて乾燥させたものなので、たんぱく質やカルシウムが多く含まれています。徳島県では高野豆腐と呼んでいますが、凍り豆腐や凍み豆腐と呼ぶ地域もあるそうです。