3月19日（火）「今日の献立」

　今日の献立は、ごはん、牛乳、さわらのごまみそかけ、菜の花のすまし汁、ヨーグルトでした。

　春の訪れを感じる野菜のひとつに、菜の花が挙げられます。実は徳島県は菜の花の有数の産地で、生産量は、全国上位を誇っています。菜の花といえば、黄色のきれいな花を思い浮かべると思いますが、食用の菜の花は、花が咲く前の若いつぼみや若葉、茎をつみとったものです。独特のほろ苦さと香りが特徴です。栄養価も高く、ビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラスです。今日は、さっと煮て、すまし汁にしています。美しい菜の花畑を思い浮かべながら、春の味覚を味わってみてください。今日の給食もおいしかったですね。