5月27日（月）「今日の献立」

　今日の献立は、ごはん、牛乳、さばの生姜煮、はくさいの付け合わせ、豚肉とごぼうの炒め煮でした。

　こんにゃくは、「こんにゃく芋」から作られています。グルコマンナンという食物せんいがたくさんの水を含んだ状態から、水酸化カルシウムなどのアルカリ性物質によって変化したものです。こんにゃく芋を精製した粉から作ったものは、白いこんにゃくになり、生の芋をすりおろして作った場合はには芋の皮が入ってしまうため、黒っぽく仕上がります。最近のこんにゃくは、精製した粉を使ったものが多いですが、ヒジキやアラメなどの海藻の粉末を入れて、黒いこんにゃくにしている場合が多いようです。こんにゃくのぷりぷりした歯ざわり味わってください。今日の給食もおいしかったですね。