11月7日（木）「今日の献立」

　今日の献立は、麦ごはん、牛乳、うま煮、おひたし、プリンでした。

　今日のごはんはいつもの白米と違って、押麦と一緒に炊いてある麦ごはんです。押麦は、大麦を蒸しても平たくつぶしたものです。奈良時代に大麦が広く栽培されるようになり平安時代にお米と混ぜて食べられるようになったのが、麦ごはんの始まりだと言われています。白米だけで炊くよりも麦と一緒に炊くことで風味が増します。また白米よりも食物せんいが豊富に含まれており、栄養価も高くなります。食物せんいにはおなかの調子を整えたり、血糖値の上昇をゆるやかにしたりする働きがあります。おいしくいただきましょう。