本日の給食6/27

ごはん牛乳ちくわの二色揚げふしめん汁

ふしめんは、そうめんをさおにかけてのばすときに、竿に当たる部分が平たいふしのようになるため、ふしめんと呼ばれています。

めんの重さに耐え抜いた部分なので、こしがありおいしいということで、みそ汁やお吸い物の具として昔からよく使われてきました。

商品にならないため、そうめんを作っている地域で食べられてきたのですが、今では地域の特産品になっています。

徳島県では半田そうめんが有名ですね。その製法は江戸時代から受け継がれているそうです。

郷土料理のふしめん汁で、ふしめんのこしやのどごしを味わいましょう。