本日の給食9／27

ごはん・牛乳・とり肉とこんにゃくのみそ煮・おひたし・プリン

こんにゃくは給食の食材としてよく登場する食材ですが、どんな栄養があるか知っていますか?ダイエット食品のイメージも強い食材なので、栄養が少ないイメージがあるかもしれません。

実はこんにゃくの97％は水分でできています。やっぱり栄養がないと感じるかもしれませんが、残り3％に含まれている食物せんいが、体にとって大切な働きをしてくれているのです。

昔から「お腹の砂おろし」や「胃腸のほうき」などと呼ばれているように、腸をきれいにして環境を整えてくれる働きがあるのです。1000年以上も日本で食べ続けられている理由がわかりますね。