本日の給食5/23

玄米ごはん・牛乳・厚揚げのそぼろ煮・おひたし・プリンタルト

今日は玄米ごはんの日です。ごはんをよく見てください。茶色っぽい色のごはん粒が見えますか？これが玄米が炊かれたものです。玄米とは、収穫した「もみ」から、「もみがら」をとり除いたものです。この玄米からぬか層を除いたものが胚芽米で、さらに胚芽米から胚芽を除いたものが精白米です。ぬか層と胚芽の部分には、ビタミン類や食物せんいが多く含まれるため、これらが取り除かれてない玄米は、栄養価がとても高いです。また、かたくてかみごたえがあるので、よくかむことにもつながります。玄米は体によい素晴らしい食品ですね。