本日の給食10/28

ごはん・牛乳・さばのみそ煮・れんこんの炒め煮

今日のれんこんの炒め煮には「さつまあげ」が入っています。みなさんはさつまあげがどのようにして作られているか知っていますか？さつまあげは、スケソウダラやアジなどの魚のすり身にでんぷんや調味料などを練り混ぜたものを油で揚げてつくります。地域によっては、「てんぷら」「つけあげ」「揚げかまぼこ」などと呼ばれます。魚の練り物は歴史が古く、冷蔵技術が発達していない時代に、大量に水揚げされた魚を効率よく保存するために作られました。練り物製品にはさつまあげの他に、かまぼこや今週の木曜日の主役となるちくわなどがあります。