本日の給食11/19

親子丼・牛乳・すだち酢あえ・ミックスナッツ

すだち酢あえに使われているすだちは徳島原産の果物です。すだちの歴史は古く、奈良時代から徳島の地に生えていたという説もあります。江戸時代には、すだちを食用として栽培していました。戦後生産が本格化し、1980年代にみかんの転換作物として生産が拡大したことで、すだちは徳島県を代表する特産物になりました。すだちは露地(ろじ)栽培とハウス栽培のものがあり、年間を通して流通しています。今日はすだちの果汁としょうゆ、さとう、酢で作ったたれで、野菜をあえた「すだち酢あえ」です。すだちのすがすがしい香りとさわやかな酸味を味わいましょう。