本日の給食11/26

ごはん・牛乳・とり肉とこんにゃくのみそ煮・きゅうりとわかめの酢の物・ヨーグルト

みそは、みそ汁や今日のような煮物やみそだれなど、様々な料理に使われます。臭みを消す働きもあるので、生臭いとされる、肉や魚などをみそ漬けにしたり、みそ煮にして使ったりもします。みそは、材料の違いや気候や風土の違いによって、各地で独自のものが発達したため、非常に多くの種類があります。徳島県には、「御前みそ」というみそがあります。この名前の由来は、昔、みそが庶民(しょみん)には手が届かない高価なものだったとき、お殿様の御前(ごぜん)に出されていたものだったからだといわれています。みそにも歴史があるのですね。