本日の給食12/5

麦ごはん・牛乳・すきやき・厚焼き卵

今日のすき焼きの中には長ねぎが入っています。ねぎの種類には、主に白い部分を食べる長ねぎや根深(ねぶか)ねぎと呼ばれるものと、徳島市の沖洲のあたりでたくさん作られている主に緑色の部分を食べる葉ねぎがあります。今日のすき焼きに入っているのは、主に白い部分を食べる長ねぎです。ねぎ類には独特の香りと辛みがありますが、加熱すると甘くなる特徴もあります。すき焼きやなべ料理には今日のような長ねぎがよく合います。肉のように主張の強い食材ではありませんが、すき焼きにはなくてはならない食材です。