本日の給食12/12

麦ごはん・牛乳・うま煮・きゅうりとわかめの酢の物・ミックスナッツ

給食によく出ているさつまあげ、かまぼこ、ちくわ、見た目は全然違いますが、実はすべて「魚のすり身」から作られます。スケトウダラなどの魚をすりつぶしたものに、塩を加えて練っていくと、粘り気がでてきます。さらにそれを加熱すると、あのプリプリとした歯ごたえがうまれます。練ったすり身を筒に巻き付けて焼いたものが「ちくわ」、形を整えて蒸したものが「かまぼこ」、油で揚げたものが「さつまあげ」です。まとめて「練り製品」と呼ばれています。今日は「ちくわ」がうま煮に入っています。味わって食べましょう。