本日の給食2/6

カレーライス・牛乳・花野菜サラダ・マヨネーズ

副菜の花野菜サラダを見てください。どれが花野菜でしょうか？正解はブロッコリーとカリフラワーです。これらのように小さな蕾(つぼみ)が集まった「花蕾(からい)」を主に食べる物、また花そのものを食べる物を「花野菜」と言います。ブロッコリーとカリフラワーは冬が旬なので、ビタミン類が多く含まれ、栄養価も高いです。カリフラワーの原産地は、地中海沿岸とされています。野生種のケールから分化したものがブロッコリーで、その突然変異により、白くなったものがカリフラワーと言われています。どちらも徳島県の出荷量は、全国でトップクラスです。すごいですね。