本日の給食4/16

キムチ丼・牛乳・揚げぎょうざ

キムチは韓国生まれの漬け物です。キムチには普通、大量の唐辛子が使われていて、真っ赤な色と辛さが特徴です。特有の酸味とうま味をもち、素材の甘みや歯ごたえも楽しめる野菜の漬け物です。今日の給食では白菜キムチを使っています。味覚といえば、基本五味と呼ばれる「甘味、塩味、酸味、苦味、旨味」の5つですが、辛さは、5味とは別のものとされています。キムチ丼は、ピリッとした辛みが食欲をそそり、ごはんがすすむ料理です。辛い味が苦手は、キムチ丼の具をごはんの上にのせる量を加減しながら、最初はごはんを多めにして食べましょう。