本日の給食4/17

麦ごはん・牛乳・マーボー豆腐・えだまめサラダ・オニオンドレッシング

マーボー豆腐は、中国、四川(しせん)地方の料理です。日本で中国四大料理といえば、北京(ぺきん)料理、上海(しゃんはい)料理、広東(かんとん)料理、四川料理をさすことが多いようです。それぞれ、地域の特徴的な料理となっており、四川料理は、味が辛く、豆板醤や肉、長ネギ、しょうががよく使われます。マーボー豆腐のほか、棒々鶏(ばんばんじー)、ホイコーロウ、担々麺(たんたんめん)などが代表的な料理です。給食のマーボー豆腐は、皆さんが食べやすいように豆板醤(とうばんじゃん)を赤みそにかえるなど、辛みが少ない工夫をしています。味わっていただきましょう。