本日の給食9/24

ごはん・牛乳・コロッケ・ボイルキャベツ・ウスターソース・ひじきのいため煮

コロッケは、フランス料理の「クロケット」に似た料理です。「クロケット」というのは、フランス語で「カリカリしたもの」という意味だそうで、クリームソースに衣をつけた今のクリームコロッケのような料理です。「コロッケ」は、大正時代に「クロケット」をもとに、じゃがいもをつぶしたものにひき肉などを炒めたものを入れてアレンジして作られた日本の料理です。当時は、とんかつよりも高価な料理だったようですが、昭和に入りだんだん庶民的な現在のコロッケとなってきました。コロッケのカリカリ、ホクホクの食感を味わってください。