本日の給食1/22

フィッシュカツ丼・牛乳・ごまあえ・ミックスナッツ

今日のごまあえには、ほうれんそうが入っています。ほうれんそうは徳島県でたくさん作られています。その中でも、水はけの良い豊かな土壌(どじょう)を持つ徳島市北西部は、西日本でも指折りのほうれんそうの産地です。主に、10月～5月まで出荷されますが、ちょうど今が一番おいしく、栄養価も高くなっている時期です。徳島市のあたりでは、夏に水田で稲をつくった後、冬場はそこでほうれんそうを栽培することが多いです。寒くなるほど、甘みと栄養分が増え、葉も肉厚(にくあつ)になって緑色が濃くなります。こうなっているほうれんそうが特においしいので、選ぶ時の参考にしてみてください。