本日の給食3/19

麦ごはん・牛乳・さわらのすだち風味・菜の花のすまし汁

今日の献立には、春の訪れを感じさせる食材が入っています。「さわら」とすまし汁に入っている「菜の花」です。さわらは漢字では、魚へんに春と書き、春が旬の魚です。また、菜の花の旬は1月から3月のちょうど今です。菜の花は黄色い花を咲かせる植物ですが、食用の菜の花はつぼみが開いていない状態で流通しています。菜の花には、独特の「ほろ苦さ」がありますが、実はこの『ほろ苦さ』こそが、春を告げる菜の花の最大の特徴でもあります。だしのうまみと菜の花の苦みを味わって春の訪れを感じてみてください。