本日の給食4/15

ごはん・牛乳・すきやき・信田煮

すきやきは、江戸時代に農家の人が作業中にお腹が空くと、土を掘り起こす農具の「すき」を鉄板の代わりにして、その上で魚や豆腐、鴨などの肉を焼いたのが始まりといわれています。牛肉を使うすき焼きが広まったのは、明治時代からで、東京では、牛鍋と呼んでいました。甘辛く味付けをした「わり下」を使う関東風や、しょうゆ、砂糖、酒で鍋の肉に直接味付けをする関西風と、その地方や家庭にあった調理の仕方で日本の味になりました。いろいろな材料がひとつの鍋に入ったすきやきは、栄養たっぷりです。味わって食べましょう。